鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物 ， 并且吃法也有很多 。鸭肉和其他肉类有不同的营养价值 ， 是不能代替的营养佳品 。在这里 ， 为大家来介绍几款秋季吃鸭肉的方法 ， 快来一起看看吧 。
深秋养生保健最该吃的一种肉类
鸭肉的营养价值
鸭肉中含有丰富的蛋白质 ， 而且消化高 。容易被人体吸收 。
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
鸭肉中蛋白质约为16%~25% ， 比畜肉含量高得多 ， 鸭肉中的脂肪适中 ， 约为7.5%比猪肉低 ， 脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸 ， 熔点低 ， 消化吸收比较高 。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
【秋季肉类养生食谱 深秋养生保健最该吃的一种肉类】那么 ， 鸭肉要如何搭配最营养呢？
鸭肉的4种吃法
鸭肉冬瓜汤 。鸭肉蛋白质含量约为16% ， B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富 。食欲不振时 ， 做道鸭肉冬瓜汤 ， 既补水又可补充优质蛋白质 。鸭肉味美 ， 但体质虚寒、感冒的人应当少食 。
红白血豆腐 。鸭血细嫩香滑 ， 镁、铁含量丰富 ， 和豆腐一起做成红白血豆腐 ， 是一道美味的家常菜 。再配上一两道应季蔬菜 ， 可使营养更全面 。但鸭血含钠量偏高 ， 建议偶尔吃几块即可 ， 切勿长期食用 ， 以免增加患心血管疾病的风险 。
鸭肝炒尖椒 。鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品 ， 此外 ， 还含有维生素D、维生素B2、维生素B12 。鸭肉搭配尖椒 ， 既可补充蛋白质、铁 ， 又可补充维生素C 。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高 ， 建议一次吃50克左右为宜 。
酱鸭翅 。鸭翅骨多肉少 ， 所含热量低 ， 虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等 ， 其低脂口感好 ， 酱鸭翅是不错的选择 。但油盐酱料、辣椒若过量 ， 易加重肠胃负担 ， 因此烹制时应尽量避免过度加工 。
鸭肉和什么搭配最好
鸭肉宜与山药同食 ， 可降低胆固醇、滋补身体 。
鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉适合和小红豆一起吃 ， 具有利尿解毒的功效 。
鸭肉和沙参同食 ， 鸭肉性温 ， 有补血滋阴之功效；沙参性微寒 ， 有滋阴养胃、生津清肺之功效 ， 两者同食有滋阴润燥 ， 资料干咳等作用 。
鸭肉宜与当归同食 ， 具有补血作用 。
鸭肉宜与白菜同食 ， 可促进血液中胆固醇的代谢 。
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