大豆是指黄豆，古称菽，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
大豆是指黄豆，古称菽 ， 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
形态特征：
【大豆是指什么豆】一年生草本 ， 高30-90厘米 。茎粗壮 ， 直立 ， 或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米 ， 幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形 ， 近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米 ， 宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较?。?斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛 。
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