女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成 。著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒” 。女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格 。女儿红酒的度数：一般在14度-20度之间；产品规格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等 。
女儿红酒的酿制方法：1、糯米：高质量糯米两磅 。2、酒酿：中国店，上海出品，两粒一袋 。(3 袋 备用) 。3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可 。这种方法快捷简单 。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可 。这种方法的好处是饭不会煮稀了 。4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散 。如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿 。如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封 。
【女儿红后劲大吗 女儿红多少度】5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了 。如果就放在家里25-27度大约要3-4天 。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用 。
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