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夏至养生吃什么?夏至的到来代表着炎炎夏日的开始，为了过个好节气，要特别注意饮食，古人流传下来的夏至饮食习俗是经过时间验证的，值得我们后人借鉴 。今天我们来盘点夏至节气的饮食习俗，下面一起来看看 。
1、圆糊醮
以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼 。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用 。
“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收 。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯 。
2、粽子
西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害 。夏至到来，阳气一天天萎缩，阴气一天天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起来吃下去，就是和阳的季节告别的意思 。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃 。”
据记载，早在春秋时期，人们就开始食粽 。用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，叫“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒黍” 。其原料主要是黍米 。而且，一开始人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋周处的《风土记》就说“俗，重端午与夏至同 。”梁《荆楚岁时记》也说夏至这一天吃粽子 。即使后来粽子成了端午节的流行食品，有些地方也仍保留了夏至吃粽子的传统 。如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜 。”可见，至少在唐朝时，苏州夏至吃粽子 。
3、面条
“冬至饺子夏至面 。”这句俗话说的是老北京另一民俗 。因为地处黄河流域的北方地区，主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式 。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣 。
在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意，古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气 。有些人夏天时爱吃凉面祛暑 。夏至食面，主要是因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有“尝新”的意思 。闷热潮湿的天气往往食欲缺乏，如果此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤起人们的食欲，而且会让人享受到更多的清凉，起到解暑的作用 。
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4、凉面
山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣 。
清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面 。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至，大祀方泽，乃国之大典 。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比 。”
夏至面也叫做“入伏面”，下锅的面条或面叶多是手擀面，一般是用刚刚收下来的新麦子面擀成的 。这样的面条或面叶粮食味香浓，吃起来口感好，易消化 。夏至凉面的做法和吃法都很讲究，不但要用凉开水或山泉水把煮熟的面条或面叶“拔凉”，还要搭配多种小菜、调料 。
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