[ 虎娃导读 ] 鳕鱼味美刺少，肉质细嫩，富含DHA 和EPA，被称为“餐桌上的营养师”，非常适合孕妇、幼儿、老人食用，伴随着消费升级，越来越受消费者推崇 。
近日，采访人员走访了郑州市多家超市发现，鳕鱼产品种类丰富，名称都含“鳕鱼”二字，但仔细观察，叫法各不相同，法国银鳕鱼、水鳕鱼、太平洋真鳕鱼……到底哪个才是真鳕鱼?
更令人惊讶的是，这些鳕鱼产品价格悬殊，最便宜的一斤只有30元，最贵的一斤高达442.5元 。价差高达十几倍，为什么呢?
现象：
都叫鳕鱼，价格差距高达十几倍
近年来，鳕鱼在国内市场上名气越来越大, 已成为高档鱼类的代表之一 。在郑州市麦德龙超市的鳕鱼产品柜台前，一位年轻妈妈驻足挑选产品 。她告诉采访人员，听朋友说“小孩子吃鳕鱼聪明”，特来给3岁的宝宝买鳕鱼当辅食吃，但看了半天也不确定该买哪个，因为这些鳕鱼产品的名称都含“鳕鱼”二字，不知道哪个才是真鳕鱼 。
采访人员观察发现，郑州商超里销售的鳕鱼产品，有的叫“阿拉斯加黑鳕鱼片”“真鳕鱼蝴蝶片”，有的叫“水鳕鳕鱼片”“扁鳕鱼”“银鳕鱼”，名称非常繁多;包装大小不一，产品价格从24.5元到531元不等，统一折合成每斤的价格，最便宜的是30元，最贵的高达442.5元，具体见《附表 郑州超市里部分鳕鱼产品详情》 。
按照附表中所列鳕鱼产品的不同价格，可将其大致分为四个档次：海天下法国银鳕鱼、鲜字牌速冻银鳕鱼、大鱼市南极银鳕鱼的价格最高，一般是300~430元/斤;厨之选阿拉斯加黑鳕鱼的价格是234.5~244.5元/斤;海天下扁鳕鱼片、海鲜盛宴速冻挪威北极鳕鱼切身、厨之选太平洋真鳕鱼片、渔百纳真鳕鱼蝴蝶片四款产品的价格集中在68~99元/斤;定海针水鳕鳕鱼片和荟食鳕鱼片的价格最便宜，只有30~32元/斤 。
调查：到底哪个是真鳕鱼?
名称里都有“鳕鱼”二字，到底哪个是真鳕鱼?价格为何如此悬殊?
爱吃鱼是青岛爱源有限公司旗下的一个深海鱼品牌，多年来致力于挪威北极鳕鱼的推广，其市场部经理李岩对鳕鱼的市场情况比较了解 。她介绍：“价格差距大的主要原因是鳕鱼品种不同，大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼是传统学科上真正的鳕鱼 。”
就附表中的几款产品来说，李岩初步判断，应该只有海鲜盛宴速冻挪威北极鳕鱼切身、厨之选太平洋真鳕鱼片、渔百纳真鳕鱼蝴蝶片三款产品是传统学科上真正的鳕鱼 。(注：分切后的鳕鱼产品很难辨别真伪，经过专业培训的人一般从肉色、脂肪线、纹理等方面判断 。由于未做基因检测，该结论的前提是没有虚假标识 。)
“其实在国内，真正被当作高档鱼类的是银鳕鱼，和学科上的真鳕不一样 。” 鲜动生活联合创始人李宁说 。
李宁是沃尔玛超市生鲜管理负责人出身，对国内外市场上的鳕鱼产品都非常了解 。她介绍，国内最早开始销售的鳕鱼产品是Black-cod，翻译过来是“黑鳕鱼”，可能由于商家认为黑色不易被大众接受，被俗称为“银鳕鱼” 。国内很多卖场一开始销售的鳕鱼产品确实是黑鳕鱼制品，只是黑鳕鱼规格小、皮色深、鳞片也小，后来逐渐开始卖规格较大、鳞片较大、肉质更白的南极犬牙鱼，又叫“银鳕鱼” 。
李宁还特别提到了扁鳕鱼：“扁鳕鱼的俗称里有‘鳕’字，其实是比目鱼 。标识扁鳕鱼，严格来说有误导消费者的嫌疑 。”
采访人员特别留意到，多款产品中价格最低的是定海针水鳕鳕鱼片和荟食鳕鱼片，前者的成分直接标明了是水鳕，后者的成分虽然标注的是深海鳕鱼，但价格明显过低 。通过肉眼对产品的判断李岩认为，荟食鳕鱼片的成分应该和定海针一样，都是水鳕 。“水鳕学名‘斑纹长尾鳕’，属于鳕鱼的一种，含水量高，肉质松散，价格比较低廉 。”
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