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番薯是什么东西？番薯和红薯的区别

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番薯是什么东西？番薯和红薯的区别


[ 虎娃导读 ] 说起番薯,咱们太熟悉了，烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物 。可是为什么那么多的人都是买红薯呢？
说起番薯,咱们太熟悉了，烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物 。可是为什么那么多的人都是买红薯呢？
番薯
别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。。。就是说红薯叶可以说是等于番薯 。哈哈！
在这里介绍几个常见的红薯品种：
紫薯：
又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。
日本凌紫：
又称日本紫薯王，是引自日本的黑薯新品种 。
北京553红薯：
红香蕉：
品质上等，味甜浓香，面沙无筋，适宜鲜食烤薯和加工薯脯 。
徐紫薯1号：
该品种红皮紫心，熟食薯肉紫色鲜艳，食味较好 。
商薯19:
【番薯是什么东西？番薯和红薯的区别】皮色深红，肉色特白，淀粉含量23-25%，淀粉特优特白，食味特优
越南紫薯：
越南紫薯营养价值高，富含抗氧化物质，能清除人体自由基，而且还有抗癌的功能 。
红薯的功效与作用
1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生 。
3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低 。
4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品 。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪 。
7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
常见食谱：
拔丝地瓜
地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人 。
材料
黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克 。
做法
1.首先将地瓜清洗干净并去皮，切成块状晾干备用 。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色 。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油 。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸 。
5.接着改小火熬制糖浆，等到糖冒泡变色的时候将炸好的地瓜倒进去，快速的翻炒，让糖浆包裹住地瓜，然后就可以装盘了 。
地瓜饼

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