【老东北美食糖醋鱼东北的糖醋小鱼怎么做】东北是一个美食之都 ， 这里有许多特色美食，其中糖醋小鱼是一道经典的东北菜 。那么，东北的糖醋小鱼怎么做呢？下面我们来一起了解一下 。
答案：
1. 准备材料：小黄鱼、淀粉、姜片、葱段、红椒、绿椒、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水 。
2. 小黄鱼处理干净后沥干水分，用淀粉裹上均匀 。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的小黄鱼放入锅中炸至金黄色捞出备用 。
4. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，放入红椒和绿椒翻炒 。
5. 加入适量的白糖煮至溶化，倒入适量的醋、生抽、料酒、盐和清水，煮至汁浓即可 。
6. 将炸好的小黄鱼放入糖醋汁中翻炒均匀，装盘即可 。
1：材料的选择和准备
材料的选择和准备糖醋小鱼的关键在于选用新鲜的小黄鱼 ， 其他材料也要选择优质的食材 。此外，还需要准备淀粉、姜片、葱段、红椒、绿椒、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水等 。
2：小黄鱼的处理和炸制
小黄鱼的处理和炸制小黄鱼处理干净后沥干水分，用淀粉裹上均匀 。热锅凉油，将裹好淀粉的小黄鱼放入锅中炸至金黄色捞出备用 。这样可以使小黄鱼更加鲜嫩可口 。
3：糖醋汁的制作
糖醋汁的制作锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，放入红椒和绿椒翻炒 。加入适量的白糖煮至溶化，倒入适量的醋、生抽、料酒、盐和清水，煮至汁浓即可 。这样制作出来的糖醋汁既甜又酸 ， 口感非常好 。
4：小黄鱼和糖醋汁的翻炒
小黄鱼和糖醋汁的翻炒将炸好的小黄鱼放入糖醋汁中翻炒均匀，装盘即可 。这样做出来的糖醋小鱼色香味俱佳 ， 非常美味 。
东北的糖醋小鱼是一道经典的地方美食，制作起来也并不难 。只需要选用新鲜的小黄鱼，准备好各种调料，按照一定的步骤进行处理和烹饪，就可以做出一道色香味俱佳的糖醋小鱼了 。
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