[ 虎娃导读 ] 烧烤是将食物放在火上直接烤熟至可食用，户外烧烤也是现在流行的一种烧烤方式，那么我们烧烤要准备哪些食材呢？下面我们就来看一看 。
烧烤有直接烧烤和间接烧烤两种，直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种 。不管哪种烧烤都是受人们喜爱的，今天我们就来看一下，烧烤要准备哪些食材和烧烤的注意事项吧！
烧烤要准备哪些食材
肉类
羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩 。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩 。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料 。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩 。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星 。
腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味 。
水产海鲜
海鲜也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味 。
鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等 。鱿鱼是我的最爱，炒鸡推荐!
蔬菜水果
土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜 。
【烧烤的小技巧 烧烤准备什么东西】香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜 。
金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用，而且口味也更加清新 。
注意：1.很多蔬果不烤也可以吃，或者带点沙拉酱拌上，就成了一份简易蔬果沙拉 。2.并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜 。
调料
辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱 。
主食
主食包括了馒头片、面包片、烧饼、比萨等等，它们本身就具备足够口感，并不需要添加多少调料，馒头切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了……
零食
梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等 。
畅饮
可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等 。
烧烤的注意事项
场地时间
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了 。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方 。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好 。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品 。还要注意不要选蚊虫较多的地方 。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒 。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节 。大风天和雨天都不适合野外烧烤 。
烧烤前
烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下店家，很容易就可以搞明白 。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法 。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口 。
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