【简单的银耳家常做法】简单的银耳家常做法
银耳的功效
银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效， 即是上等的营养滋补佳品， 又是扶正固本的良药， 是药食两用之佳品 。 银耳中含有较多矿物质， 能清热解毒、保护肝脏；银耳中还含有大量的维生素D， 能够有效防止钙的流失；银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸 。
银耳鸡蛋羹的做法
原料：银耳5克， 鸡蛋1个， 冰糖60克， 猪油适量 。
做法：
1、银耳放入盆内， 加温水适量， 浸泡约30分钟， 发透后择去蒂头， 将银耳分成片状；
2、将银耳倒入锅内， 加水适量， 置大火烧沸后， 移小火上继续熬2个小时左右， 待银耳熟烂为止；
3、将冰糖放入另一锅中， 加水适量， 置小火上溶化成汁， 用纱布过滤；
4、将鸡蛋打破取蛋清， 兑入清水少许， 搅匀后， 倒入锅中搅拌， 待烧沸后撇去浮沫， 将糖汁倒入银耳锅内， 起锅时加猪油即成 。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津 。 主治虚劳、血管硬化、失眠等症 。
银耳雪梨粥的做法
原料：粳米100克， 银耳20克， 雪梨30克， 冰糖适量 。
做法：
1、银耳用水泡发， 洗净撕成小块；
2、雪梨洗净去皮去核， 切成小块；
3、粳米洗净， 将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中， 加适量清水熬煮至米烂粥稠， 出锅时放入冰糖即可 。
功效：清热生津， 润肺止咳 。
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