凉拌菜里加点坚果更美味
凉拌菜里加点坚果更美味
吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯 ， 然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足 ， 而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量 ， 不利健康 ， 有没有更好的解决方法呢？
此时 ， 不妨在凉菜里加些坚果 ， 不但可以增加香味 ， 还有一些你想不到的健康作用 。 首先 ， 坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸 ， 还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等 ， 这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的 。 其次 ， 坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收 ， 比如维生素A、维生素D、维生素K等 。 同时 ， 由于坚果中富含多种油脂 ， 坚果凉拌菜不仅味道香 ， 还能增加饱腹感 。 最后 ， 单独吃坚果容易上火 ， 而将其拌入凉菜 ， 便不必为此担心 。
【凉拌菜里加点坚果更美味】在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中 ， 可以加点花生 ， 尤其适合老年人吃 。 豆苗中可以拌点核桃仁 ， 对经常用脑的学生和办公室一族相当有益 。 开心果含钾多 ， 对调节血压至关重要 ， 高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜 。
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