![小龙虾分公母](http://img.yunnanlong.com/221106/041323MA-0.jpg)
小龙虾分公母 吃前挑清楚
吃虾攻略第一式:分公母
吃了这么多年小龙虾 , 很多人应该不知道小龙虾还有公母之分 , 让我们一起长知识 。
吃虾攻略第二式:看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道 , 小龙虾个头越大卖的越贵 。 下面就拿生活中常见的物品比较一下 , 带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大 。
吃虾攻略第三式:看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道 , 判断一只虾干不干净 , 得看虾鳃够不够白 。 因为鳃是小龙虾的呼吸器官 , 水里的杂质都要经过鳃的过滤 。 养在浅水区的虾因为水中杂质比较多 , 鳃都会发黑 。 而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵 。
如果生长环境不干净 , 洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的 。 那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃 , 什么样的算黑鳃呢?
吃虾攻略第四式:剥虾大法
学会了这个招式 , 今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦!捏住虾尾轻轻一转 , 虾黄虾尾就可以轻松剥出 。
吃虾攻略第五式:咬头吃黄
虾黄营养丰富 , 是虾身上最宝贵的地方 , 一般位于虾头位置 。 怎么吃虾黄才最爽?来看图:
照着图示位置一口咬下去 , 小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄 , 这味道 , 怎一个爽字了得!(需要注意的是 , 只有去过头的虾才能这么咬 , 虾头前部的胃囊是不能食用的)
吃虾攻略第六式:剥虾尾
龙虾好吃 , 壳却难剥 。 来看看祖传攻略怎么剥:
将虾尾的壳捏过后 , 剥起来就容易多了~(捏的时候要小心 , 不要被虾壳弄伤手指哦!)
吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少 , 一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖 。 冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?
吃虾攻略第八式:抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉 , 但是这样做的话会使虾肉松散 , 影响口感 。 为了尝到最鲜美的口感 , 吃货们可以来get一下抽虾线的方法 。
虾线就在图示位置 , 找到后就可以把它挑出来了!专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线!
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔 , 那可是虾身上虾青素最多的地方 。 虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及预防心脑血管疾病的作用 。
吃虾攻略第九式:吃青虾
专业吃货都知道 , 小龙虾分青虾和红虾 。 青虾活虾颜色发青 , 红虾比青虾颜色略深 。 一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾 。 这个时候虾刚脱完壳 , 壳比较软 , 肉比较水嫩 , 营养价值较高 。 做熟后红色较浅 , 略微发黄 。
【小龙虾分公母】以上就是吃虾攻略的全部内容了 , 有木有觉得吃小龙虾也是一门学问呢?
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