四川最具特色的10道经典名菜四川美食前十名有哪些( 二 ) _云知道

八、水煮肉片
水煮肉片同样是川渝地区的一道名菜，此菜肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，近似于麻辣火锅，炎热的夏天来上一碗雾气腾腾、麻辣鲜香的水煮肉片最为过瘾，吃完后全身冒汗，颇有酣畅淋漓之感。
做水煮肉片的关键点就在于掌握火候，而且，氽煮肉片的时间宜短不宜长，只需将肉片滑散，汤汁收浓，就要立马起锅。

九、麻辣兔丁
四川人都喜欢吃兔肉，关于兔肉的做法也各有千秋，其中麻辣兔丁绝对是典型代表，这道菜以鲜兔、干辣椒、花椒、姜、葱等为原材料，口感以麻辣为主，同样是一道颇受喜爱的下酒菜。
兔肉在锅中翻炒后，鲜美的口感和花椒的麻、辣椒的辣完全融为一体，品尝之后，嘴中又麻又辣，哪怕已经大汗淋漓，也不愿停下嘴。

十、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道四川经典名菜，许多朋友制作蒜泥白肉时，都喜欢用五花肉，事实上，制作蒜泥白肉最好选择三分肥、七分瘦的坐墩肉，再加以大量蒜末调味，这样做出来的蒜泥白肉蒜味十足、香而不腻、软滑可口，搭配上大米饭，保证能胃口大开。

以上10道四川经典名菜，香辣味十足，烹饪方式各有特色，全是当地人的心头爱，其中有不少菜品，不仅仅深受四川人的喜爱，就连北方人都称赞不绝，不知道大家都吃过哪几道呢？

四川最具特色的10道经典名菜四川美食前十名有哪些( 二 )