制法：黄瓜切段， 生姜切丝， 当归切片；猪肉用开水烫熟后切丝 。 在肉丝、黄瓜段里加入糖、醋、盐、姜丝拌匀；油锅烧至八成熟， 放当归片， 待浸出香味弃用当归， 淋油拌匀即可 。
功效：具有滋阴润燥、清热利湿之功效， 不仅帮助肥胖儿减肥， 亦可红润肌肤 。
蜜饯山楂
原料：生山楂500克， 蜂蜜250克
制法：先去除山楂的果柄及果核， 放入锅内， 加清水适量， 煎煮至七成熟烂时加入蜂蜜， 再以小火煎煮至熟透， 收汁即可 。 待冷却后放入瓶内贮存备用， 每日服数次 。
功效：能消除脂肪， 并具有补虚、活血化瘀等功效， 对肥胖病有一定疗效 。
菱角焖鸡
配料菱角250克， 净鸡肉500克， 精盐、料酒、酱油各少许 。
制法将菱角去壳， 大者切成两半；鸡肉洗净， 斩成小块， 放沸水锅中焯一下取出， 洗净 。 锅置火上， 放入油烧热， 下鸡块煸炒， 加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸， 然后改用小火焖至5成熟时， 再加入菱角， 焖至熟烂即成 。
功能健脾和中， 降脂化湿 。 本膳用菱角， 含淀粉、磷、钙等， 有化湿健中之用；鸡肉， 蛋白质较丰富， 能温中益气 。
素炒大白菜
配料大白菜250克， 胡萝卜丝10克， 植物油、精盐、味精、姜丝各适量 。
制法将大白菜洗净， 切成5厘米方块， 待油锅烧热后， 放入姜丝略煸炒， 随即把大白菜倒入， 旺火炒至半熟， 放入胡萝卜丝、盐， 再略炒一会儿至熟， 加少许味精调和， 即可装盘上桌 。
【儿童肥胖会影响到智力的发育】功能清热利膈， 减肥化浊 。 本膳用大白菜， 含食物纤维及大量水分， 能促进胃肠蠕动；胡萝卜， 含胡萝卜素、维生素C、维生素A等， 能下气和中， 合而可利膈降浊 。
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