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便秘是最常见的问题
纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少 。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘;粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境 。
肠道环境改变
纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生 。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长 。
热量摄取过多
饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖 。成年后易患多种慢性疾病 。
维生素C摄取不足
维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合;缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象 。
维生素A摄取不足
缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展 。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素A的β胡萝卜素 。
免疫力下降
蔬果富含抗氧化物的成分(如：维生素C、β胡萝卜素) 。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降，宝宝易感染、生病 。
【儿童不吃蔬菜对身体有什么影响 儿童不喜欢吃蔬菜 对身体造成哪些危害】过多的零食
高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响 。
偏食的不良习惯
抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的生理功能运行 。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症 。
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