羊杂碎 宁夏的羊杂碎绝对是宁夏的第一美食，当你漫步在宁夏大街小巷，一股浓重的羊肉味扑面而来，而每家门口支口大锅，里面的羊汤沸腾着，食客喝着一碗热气腾腾的杂碎汤，一碗八宝茶搭配一个饼子，这就是宁夏人的最爱 。
手抓羊肉 宁夏的手抓羊肉之所以著名是因为羊肉好，宁夏特有的滩羊，肉质细嫩，肥瘦相间，不膻不腻，味道鲜美，手抓羊肉也是宁夏回族经典特色美食 。
泾源蒸鸡土豆蒸鸡看上去有点像比萨饼，金黄、鲜嫩、热气腾腾，令人垂涎 。底层铺上一层薄饼，放上提前腌制好的鸡肉，再盖上大块的土豆，出来满满的一盘，别说吃，光是看着都满满的幸福感 。
吴忠白水鸡将鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌 。看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口 。
此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡” 。
黄河鲶鱼黄河鲶鱼是宁夏的特产，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，这给鱼类等水产提供了良好的栖息环境，故水产资源十分丰富，黄河鲶鱼就是其中最有名的 。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩 。
羊肉老搓面羊肉搓面有一点像西安的拉条子，面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细 。面精肉鲜，风味独特 。
羊肉臊子面 羊肉臊子面是宁夏家常饭，宁夏特有的滩羊肉做成的臊子，再加上胡萝卜，洋葱，豆腐，土豆等做成的浇头，羊肉的鲜味中和了蔬菜的清香，再加上葱花，香菜等 。
炒糊饽炒糊饽吴忠特色小吃，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感，“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”
烩小吃中卫素杂烩，又称烩小吃 。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗 。
“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作,而中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味” 。
油香馓子回族人每逢过节必做油香馓子，这种既是主食又是零食的食物在婚丧节日是必做的，渐渐地馓子和油香开始走出宁夏，在全国各地的伊斯兰回族餐厅都可以看到油香和馓子的身影，当然味道还是宁夏的好！
大武口凉皮石嘴山大武口区的凉皮子出名，微酸、香辣、软糯诱人 。
蒿子面 蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300多年 。蒿籽是一种野生植物的果实，有促消化、健胃、清热等功效，采集晒干磨成粉，和在面里就成了蒿子面 。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，经过一系列程序细加工，端上桌来，香气扑鼻，令人食欲大增 。
固原擀面皮看起来跟凉皮挺像的，但是比凉皮更劲道一些，做法配料都跟凉皮相似
清炖土鸡 清炖土鸡各地都有，宁夏最出名的清炖土鸡和全国各地不一样 。土鸡选择枣园放养的土鸡，好几只放在锅中清炖，快熟时加入面筋、粉条和平菇，一盆清炖土鸡端上来浓香四溢 。土鸡肉质细腻、香味浓郁，鸡汤更是美味可口 。吃时再配上腌制的小韭菜，味道更好 。
羊肉泡馍 宁夏的羊肉泡馍虽然没有陕西的那么闻名全国，但是宁夏羊肉泡馍比陕西的优势在于羊肉，宁夏特有的滩羊久熬的羊汤奶白浓郁，再加上死面饼子，久泡不烂，而在宁夏眼中“肉烂汤浓”是一碗最好的羊肉泡馍！
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