瓦块鱼是青鱼 。瓦块鱼通常是用青鱼烹制的 ， 是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块形似土瓦而得名 。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异 。清蒸瓦块鱼色白、肉嫩、味鲜，焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩、鲜美可口 ， 都具有色、香、味、形均佳的特点 。【瓦块鱼是什么鱼】
瓦块鱼是青鱼 。瓦块鱼通常是用青鱼烹制的，是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块形似土瓦而得名 。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异 。清蒸瓦块鱼色白、肉嫩、味鲜 ， 焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩、鲜美可口，都具有色、香、味、形均佳的特点 。
