要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火 。在蒸的过程中，锅盖周围放一条毛巾，蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，还可以在锅的周围围一条毛巾 。选择竹制品，或者选择尖顶高、透气性好的盖子 ， 会减少水蒸气的凝聚，防止滴落在馒头上 。
1、要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸 ， 等待水沸腾后转小火 。
2、在蒸的过程中，锅盖周围放一条毛巾，蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，还可以在锅的周围围一条毛巾 。
【蒸馒头时怎样防止水蒸气滴落】3、选择竹制品，或者选择尖顶高、透气性好的盖子，会减少水蒸气的凝聚，防止滴落在馒头上 。
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