腊肠要阴干，腊香肠应放在阴凉通风的地方将其晾干，若放在太阳下晒干 ， 温度太高，使腊肠里所含有的油渗出来 ， 会使腊肠变得很干，严重影响熏腊肠的口感 。阴干后也可放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时从冰箱中取出解冻即可 。
【腊肠要晒太阳还是阴干】腊肠要阴干，腊香肠应放在阴凉通风的地方将其晾干，若放在太阳下晒干，温度太高 ， 使腊肠里所含有的油渗出来，会使腊肠变得很干，严重影响熏腊肠的口感 。阴干后也可放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中 ， 食用时从冰箱中取出解冻即可 。
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