蜂蜜永远都不会变质， 因为它本身就是一件变质后的东西 。 纯蜂蜜保质期几乎是永久 。 蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜， 为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体， 自古被当成食物及药物来使用， 也被用于制作蜡烛等各种用品 。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处， 温度保持在5～10℃ 。 空气湿度不超过75%的环境中 。 装蜂蜜的容器要盖严， 防止漏气， 减少蜂蜜与空气接触 。
蜂蜜种类
1、桂花蜜：采自检木， 是山茶科的一种， 品质稀有， 是我国蜂蜜中的上等， 味道香醇浓厚， 经常食用可以润肠通便、润肺止咳， 如果酒水喝多， 睡前喝几口还可以缓解头痛 。
2、龙眼蜜：别名桂圆蜜， 主要采于华南地区， 蜜色多为琥珀色， 味道甘甜香气浓烈， 不容易结块， 也是所有蜂蜜中蛋白质含量最多的， 龙眼蜜是良好的营养补品， 能够增强体能 。
3、荔枝蜜：主要来源于南方地区， 采用荔枝花蜜， 是一种上等蜂蜜， 食用时既有蜂蜜的清润又有荔枝的香气， 让人赞不绝口 。 经医学研究表明， 食用荔枝蜜可以美容养颜， 提高睡眠质量 。
4、山花蜜：主要产于长江地区， 重庆百果山的品质最佳， 山花蜜质地浓稠， 口感芳香甘甜， 又带有一种山花的香气， 也是历年来产量最好， 价位最高的蜂蜜， 山花蜜具有很高的药性， 可以清咽润喉， 排毒养颜， 成为中老年的养生的保健品 。
5、荆条蜜：又名荆花蜜， 是我国蜂蛋中产量较稳定的一种， 呈半透明状态， 质地细腻， 气味清香， 荆条蜜中含有大量的葡萄糖， 而我们的脑细胞主要是消耗葡萄糖的养分， 所以上班读书人群最适合食用 。
【蜂蜜从冰箱拿出来放外面会不会坏】6、校树蜜：主要产于沿海地区， 是由校树中采取出来的， 其蜜呈琥珀状态， 最初有一种刺激性气味， 但随着时间的流逝， 就会产生一种校树花香味， 味道酸酸甜甜， 在夏季食用校树蜜具有解暑、润燥的功效 。
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