【碱粽是什么】
碱粽是粽子中的一种 ， 是福建 ， 广东一带的地方传统名点 。 属于端午节食品 。
1、碱粽是粽子中的一种 ， 因为粽子的食材当中含有碱水 ， 因此被叫做碱粽 。 一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡 ， 浸泡好后的糯米略微发黄 。 粽子的馅料除了糯米之外 ， 还可以添加红枣或者是豆沙 ， 有些地区喜欢吃咸的 ， 也可以加入咸蛋黄 ， 或者是咸肉 。 叶泡水后洗净 ， 沥干后即可包粽子 ， 成粽子状后用棉绳绑好 ， 一般不绑太紧 。 下水煮好后 ， 剥开粽叶检查 ， 米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了 。
2、碱粽不同于普通的粽子 ， 是由碱水浸泡的糯米包成的 。 因此碱粽在蒸熟之后会含有胶性的物质 ， 吃多了容易对肠胃造成负担 。 并且碱粽里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料 ， 因此碱粽比较甜 ， 含糖量比较高 ， 如果吃碱粽过多的话 ， 很有可能会导致血糖上升速度加快 ， 增加血液的粘稠度 ， 并且不能及时的消耗就会转移成脂肪 ， 增加体重 。
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