【怎么炒肺子】用料：肺子， 葱， 姜， 干辣椒， 八角， 尖椒， 洋葱， 蒜苔， 盐， 白糖， 麻辣鲜， 辣椒粉， 花椒油， 芝麻 。
步骤：
1、新鲜肺子放在一个盆中， 自来水多洗几遍 。
2、放入葱姜蒜， 干辣椒， 适量的水， 放入洗净的肺子， 煮熟切片备用 。
3、启新锅， 放入少量油， 放入肺子， 小火煎熟， 直至干干巴巴的， 放入碗中备用 。
4、启新锅， 放入少许红油， 放入之前准备好的配料， 大火爆炒 。
5、放入煎好的肺子， 继续翻炒， 翻入适量白糖， 继续翻炒 。
6、临出锅前加入芝麻， 出锅 。
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