用筷子在茄子上戳一下， 如果可以轻松扎进去， 那就是熟透了 。
茄， 别称为矮瓜、白茄等， 茄属于直立分枝草本至亚灌木 。 果可供蔬食 。 根、茎、叶入药， 有利尿之效， 叶也可以作麻醉剂 。 种子为消肿药， 也用为刺激剂， 但容易引起胃弱及便秘， 果生食可解食菌中毒 。 原产亚洲热带， 中国各省均有栽培 。 直立分枝草本至亚灌木， 高可达1米， 小枝， 叶柄及花梗是平贴或具短柄的星状绒毛， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）， 渐老则毛被逐渐脱落 。
【怎样判断茄子熟没熟】叶大， 卵形至长圆状卵形， 长8-18厘米或更长， 宽5-11厘米或更宽， 先端钝， 基部不相等， 边缘浅波状或深波状圆裂， 下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛， 侧脉每边4-5条， 在上面疏被星状绒毛， 在下面则较密， 中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺）， 叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
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