材料：豆角 ， 肉丁 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 。
1、豆角、胡萝卜切粒备用 。
2、蒜末、肉丁、胡萝卜粒在油锅中煸炒变色后放料酒和生抽 。
【打卤面豆角卤的做法】3、放豆角 ， 翻炒变色后添水 。
4、蛋液搅匀倒入汤内滑开 ， 随即撒盐 。
5、滴香油后捞入面条即可 。
打卤面是山西、山东一带的传统面食 。 打卤面做法多样 ， 风味不一 ， 用料也多种多样 ， 随用料、做法不同 ， 亦有不同风味 。
打卤面的明显的特点就是做卤子 ， 然后煮白水面条 ， 煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌 ， 有很好的促进食欲的作用 ， 而且做法也是比较多的 ， 做的卤子可以有荤有素 ， 制作的花样也是五花八门 。
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