【韭黄是什么】
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施 ， 在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。 韭黄以幼嫩的叶供人们食用 ， 营养丰富 。
韭黄为多年生草本 ， 高约20～45厘米 ， 具特殊强烈臭味 。 根茎横卧 ， 多数须根 ， 上有1～3个丛生的鳞茎 ， 呈卵状圆柱形；叶基生；长线形 ， 扁平 ， 长10～27厘米 ， 宽1.5～9毫米 ， 先端锐尖 ， 边缘粗糙 ， 全缘 ， 光滑无毛 ， 深绿色 。 花茎自叶丛抽出 ， 长可达50厘米 ， 三棱形；伞形花序 ， 顶生；总苞片膜质 ， 白色 ， 通常1～3片 ， 基部合生 ， 先端锐尖；花被6裂 ， 白色 ， 裂片长圆形 ， 长4～6毫米 ， 先端渐尖或急尖 ， 排列为2轮 ， 互生；雄蕊6 ， 花丝长不超过花被 ， 中部以下扩大 ， 花药黄色；雌蕊1 ， 子房上位 ， 3室 ， 三棱状 。
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