【为什么雪媚娘皮蒸完很硬】
蒸的时间过久会导致雪媚娘皮中的水分过度蒸发， 使得雪媚娘皮很干 。 雪媚娘的皮在制作的时候需要加入水、牛奶等液体进行调和， 做出的雪媚娘口感最佳， 但如果和面的时牛奶和水放的过少， 蒸出来的雪媚娘皮也会很硬 。
雪媚娘源自日本， 原名为“大福”， 是日本的地道点心之一， 外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮， 在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主 。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人， 而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
雪媚娘细白软糯， 第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮， 里面是奶香怡人的淡奶油， 裹着好吃的水果粒， 比如芒果、草莓、奥利奥等 。 酸酸甜甜、口感丰富 。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳， 轻轻一口下去， 细软中还带着隐隐的甜意和凉意 。 西茄雪媚娘， 沿用轻施手粉风格， 内馅采用鲜果， 是传统雪媚娘的最重要流派 。
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