【冬天发酵面粉要多久】
冬天8~9度用酵母发面， 如果使用烤箱的发酵功能， 60分钟即可， 如果没有烤箱， 则需要2~3个小时 。 室温如果较低， 但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味， 可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度 。 如果想提高箱子的温度， 可以放一杯接近沸腾的热水， 并使水尽量离面团远一点 。 也可以放在电热毯上， 将温度调节至低温或中温（大概28~30摄氏度） 。 如果室温可以接受的话， 可以装满一杯与室温一致的水， 使箱子保持潮湿， 防止面团表面变干 。
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