小河虾能冷冻保存 。河虾入冰箱前，需要先用开水烫 ， 使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存 。或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味 。如果把河虾装入塑料袋内 ， 因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味 。在装瓶冷冻前 ， 可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开 ， 会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。
小河虾能冷冻保存 。河虾入冰箱前，需要先用开水烫，使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存 。或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味 。如果把河虾装入塑料袋内 ， 因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味 。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开 ， 会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感 。
河虾形态特征：【小河虾能冷冻保存吗】体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成 。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭?。罱俏挥谕沸夭壳岸沃醒耄?上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳 。
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