高血脂患者经常吃洋葱 ， 体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降 。 常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱 ， 长期稳定血压改善血管硬化 。 对人体动脉血管有很好的保护作用 。 动脉硬化及冠心病患者 ， 每日吃50～70克洋葱 ， 其作用比常吃的降血脂药物还要理想 。 此外 ， 洋葱还具有利尿和防癌作用 。 每天只需半个生洋葱 ， 便可起到防病作用 。
香菇
香菇营养丰富超过蘑菇 ， 含有16种氨基酸 ， 其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等 。 中医药学认为 ， 香菇性平 ， 味甘 ， 有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效 。 香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 减少肠道对胆固醇的吸收 。 香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质 ， 能促进胆固醇分解 。 有验方“香菇降脂汤” ， 鲜香菇60克 ， 以植物油炒过 ， 放沙锅里加水煮沸10分钟 ， 每日饮用 。 对患有高脂血症和动脉硬化的病人有明显的降血脂作用 。
黄瓜
又叫王瓜、胡瓜 ， 按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜 。 有清热、解渴利尿作用 。 还含有大量纤维素 ， 能促进肠道排出食物废渣 ， 减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪 ， 有减肥和调整脂质代谢的特殊功效 。 患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜 ， 能降血脂、降血压 ， 利于减肥 。 黄瓜还含有丰富的钾 ， 能加速血液的新陈代谢 ， 排出体内多余的盐分 ， 有益于肾炎、膀胱炎患者的康复 。
红薯
别称白薯、甘薯、山芋、地瓜 。 含有大量胶原和黏多糖物质 ， 能保持血管弹性 ， 维护关节润滑 ， 防止肝肾结缔组织萎缩 。 近代营养学发现 ， 红薯能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化 ， 促使皮下脂肪减少 ， 避免出现过度肥胖 ， 是有效的降血脂保健食品 。 所含大量钾和胡萝卜素 ， 有益于心脏功能和血压正常 ， 预防脑中风 。 辅助治疗夜盲症 。
茄子
又叫落苏 。 有白茄、紫茄之分 。 含有多种维生素 。 其中维生素P能增强细胞黏着性 ， 改善微血管弹性 ， 防止微血管出血 。 近代临床医学研究证实 ， 茄子能有效降低体内胆固醇的含量 ， 防止高脂血症引起的血管损害 ， 对于高血压、高血脂、脑出血以及动脉硬化、眼底出血等患者 ， 茄子是降脂保健的最佳蔬菜 。
绿豆
也叫吉豆 。 伏天 ， 清凉甘美的绿豆汤是祛暑的大众饮品 。 而绿豆还能降低血脂、保护心脏、防治冠心病 。 绿豆粉做成的食品 ， 能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 明显减轻冠状动脉粥样硬化病变 。 临床观察发现 ， 高脂血症病人每日进食50克绿豆食品 ， 血清胆固醇下降率达70% ， 甘油三酯变化不大 。 食绿豆无副作用 ， 可补充蛋白 ， 减少饥饿感 ， 适用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者 。
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