四川的芽菜是芥菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成 。芽菜分咸、甜两种 ， 咸芽菜产于四川的南溪、泸州 ， 重庆永川，乐山牛华 。甜芽菜产于四川的宜宾 ， 古称为叙府芽菜，四川多见咸味，作为炒肉末的辅料 ， 因咸香而受欢迎 。
【四川的芽菜是什么菜】四川的芽菜是芥菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成 。芽菜分咸、甜两种，咸芽菜产于四川的南溪、泸州 ， 重庆永川 ， 乐山牛华 。甜芽菜产于四川的宜宾，古称为叙府芽菜，四川多见咸味，作为炒肉末的辅料，因咸香而受欢迎 。
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