向日葵的价值：
1、食用 。葵花籽含有蛋白质、脂肪以及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分 。葵花籽营养丰富、味道可口，是十分受人们欢迎的悠闲零食 。脱壳的葵花籽仁可以烹饪或用于制作蛋糕、冰淇淋、月饼等甜食 。
2、药用 。向日葵种子、花盘、茎髓、叶、花、根等均可入药 。向日葵种子性味甘平，可以驱虫止痢，同时种子中含有丰富的亚油酸，因此有一定的降脂作用 。种子油还可作软膏的基础药 。花盘可以清热化痰，凉血止血，对头痛、头晕等有效 。茎髓为利尿消炎剂 。叶与花瓣可清热解毒，还可作健胃剂 。向日葵根用水煎服，可治疗尿频、尿急、尿痛等疾病 。
3、经济 。油用向日葵用于榨油，具有重要的经济价值，不仅可以解决中国部分地区的食用油问题，还可以带动养殖业、加工业的发展 。向日葵油含有70%的亚油酸，丰富的维生素E和胡萝卜素，并且熔点低，在17-27℃时即可熔解，不含有害物（制癌物）芥酸，是价值极高的保健油，也是国际流行的首选保健油 。向日葵榨油后的油饼是营养价值极高的动物饲料，已被广泛应用于家畜和禽类的养殖中 。
4、观赏向日葵花盘形似太阳，花色亮丽，纯朴自然，充满生机 。一般成片种植，开花时金黄耀眼，极为壮观，深受大家喜爱 。
5、净化 。除了对金属污染物较强的抵御能力，根部的富集作用是向日葵能够吸收有害污染物的主要原因 。硕大的花盘、金黄的朵瓣下，深入土壤的根部能将污染物吸收到向日葵的枝干内部，将重金属储存在其内部，实现了重金属物质“由下到上”的转移，降低了土壤中重金属的含量 。
向日葵几点钟开向日葵开花一般是在早上4点到6点之间，它的花期在每年的7月到8月之间，盛花期通常只有3天 。向日葵是一种非常好存活的作物，耐高温，耐严寒，只要有充足的光照它的长势就会非常可观，日照越强烈向日葵就会开得越茂盛 。
向日葵是一种比较好养活的作物，它的生长条件非常简单，能够耐干旱，也能耐严寒，适宜生长在开阔的平原地带，非常喜欢阳光，阳光越充足它的花就能开得越灿烂，要是生长的土壤长期是湿润状态，那后期向日葵的长势就会非常棒 。
种植向日葵方法技巧
1、种植向日葵的时候，向日葵不适合种植在容易积水或者是含盐量比较高的土地上，其他一些酸碱值适中的土地上容易适合种植向日葵，而且那些含氧量比较高的壤土或者是沙壤土最适合种植向日葵 。
2、选择秋季种植的时候应该进行土地的深挖整理或者是深松，深翻至20到25cm土层深厚，土质黏重，盐碱地需要翻的更深一些，而且让土质变得稀松是最好的效果 。
3、向日葵种子在进行种植之前应该先过两遍筛子，剔出一些不均匀的种子，而且要留一些饱满的大小中等的种子作为预备种子，同时，应该注意挑选出一些已经变形的种子 。
向日葵什么时候开放向日葵…向日葵一天当中通常是在早上四点到六点之间进行开花 。另外，向日葵开花时间，一般一年四季都可以进行，只要它的温度积累到一定程度，就能开花 。而且它的花朵进行开放的时候，会从舌状开放到管状，一般只需要一个星期左右的时间 。
向日葵花盘的指向落后太阳大约12°，即48分钟 。太阳下山后，向日葵的花盘又慢慢往回摆，在大约凌晨3点时，又朝向东方等待太阳升起 。但花盘一旦盛开后，就不再向日转动，而是固定朝向东方了 。
向日葵从发芽到花盘盛开之前这段时间，的确是向日的；其叶子和花盘在白天追随太阳从东转向西，不过并非即时的跟随 。
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