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冬枣为什么有的青有的红

云知道冬枣

冬枣为什么不红
谁说冬枣不红？不红是因为还没到红的时候就摘下来了，不过冬枣还是不要红的太厉害，半红半青吃的最好吃了 。我今年就吃到了亲自摘得冬枣
青枣和冬枣的营养成份有什么不同？
青枣和冬枣都属于枣类但是其营养价值却有不同 。青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说 。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用 。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称 。
鲜枣中的维生素最高243mg/100g,远比猕猴桃的62mg/100g高 。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用 。增强人体免疫力 青枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 。
增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服青枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给青枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明青枣有保肝作用 。
【冬枣为什么有的青有的红】抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示青枣具有抗变态反应作用 。镇静安神 青枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故青枣具有安神、镇静之功 。
抗癌，抗突变 青枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用 。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
冬枣，也叫雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等， 哈哈，这么多名字冬枣特点是结果早，嫁接当年就能结果，10月上中旬成熟，果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果 。纵经2 。
7-2 。9cm,横经2 。5-2 。9cm,平均单重14克，最大果重45克 。? ?2 。冬枣属于鼠李科，枣属 。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种 。主要分布在河北、山东等地，冬枣果大，近圆形，纵横径2 。
9—3 。2厘米，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味浓，略酸，果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17 。5g，最大单果重35 g，枣核呈纺锤形 。鲜枣含糖量34%，含酸量0 。
47%，含维生素C303mg/100g 。?? ?3 。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96 。
1% 。?? ?4 。冬枣营养极丰富 。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0 。985mg/100g；含蛋白质1 。65%；膳食纤维2 。3%，总量17 。
%；总黄酮0 。26%；烟酸0 。87mg/100g；胡罗卜素1 。1mg/kg；维生素B1 0 。1mg/kg；维生素B2 2 。2mg/kg；维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g；是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉 。
?? ?5 。此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量远素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效 。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称 。

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