腌海雀的发酵时间一般在2-3年左右，虽然现在爱斯基摩人已经对这种食物进行了改良，但它的臭味却是没有被改良到的那一部分 。
不过这种吃法也并非毫无可取之处，在海豹、以及海鸟肝脏上还有丰富的维生素，生吃有利于维生素的充分吸收，这也是为什么爱斯基摩人不吃素，却很少得败血症的原因 。这是爱斯基摩人的名菜腌海雀，鳐鱼片的“臭”和它比差远了 。
不过相比较而言，咱们普通人还是老老实实地从植物上来补充维生素C吧，生吃肝脏的代价很大 。比韩国鳐鱼生鱼片都臭的腌海雀，恐怕也只有爱斯基摩人吃 。
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(今完)
