猪脚饭
猪脚有陈年卤制的，也有现做酱制的，颜色一般比较深，吃起来却很柔软，香味也很浓 。
和卤肉饭一样，米饭也被浓浓的酱汁包裹，非常入味 。
鳝鱼面
整个台湾岛都可以找到鳝鱼面，而在台湾却尤其受欢迎 。现在一般使用的都是农场饲养的鳝鱼 。
鳝鱼煮熟以后再进行油炸，外皮酥脆，加上黑醋和酱油调味，然后跟油面和木耳、蘑菇等一起炒，是味道比较浓厚的一道面食 。
台湾鸡肉饭
台湾鸡肉饭采用的是火鸡肉，做法就是把火鸡加入调料炒熟后再放到米饭上，最后淋上鸡肉汁即可 。
切碎的火鸡肉吃起来香嫩柔软，和米饭很搭 。
砂锅鸭
这里一定要提一下台南的阿美饭店，它至今已有50多年了，经常是人满为患、一座难求 。里面都是台南的经典美食，其中就有特色的砂锅鸭 。
砂锅鸭的做法是在猪骨、大蒜、比目鱼干的汤里放入大白菜，直到大白菜煮化了肉汤就完成了 。然后把鸭子煮熟、腌制以后再放到肉汤里文火煮三小时，再加入其他食材即可 。
八宝冰
刨冰是台湾的流行甜品，这些年来更是风靡一时 。
台湾的版本无数，而台南却有一种传统的版本，那就是用“八宝”来调味，包括糯米圆、绿豆、红豆等等，有时候种类还不只八种，全看你怎么选择了 。
土魠鱼/马鲛鱼
土魠鱼是台南一种珍贵的鱼类，旺季是夏末到初秋 。最常见的做法是加入柠檬来煎 。
台南还有土魠鱼羹也挺有名气，感兴趣的可以品尝一下 。
粽子
粽子我们当然不陌生，而台南的粽子在台湾也尤其有名 。
台南的粽子糯米蒸得很细腻，湿润而Q弹 。肉粽和菜粽都很受欢迎 。
最好的搭配是甜酱油和磨碎的花生粉一起食用 。
今天台南的美食介绍到此为止，如果你对台湾的小吃感兴趣，可以点击特辑→台湾小吃集锦！没吃过一半都不算来过台湾
(今完)
推荐阅读
- 延安特色小吃
- 烟台南山学院怎么样好不好 烟台南山学院怎么样
- 校园门口最畅销小吃 适合学校门口的小吃
- 安徽宿州特色小吃
- 最暴利的摆摊小吃适合一个人做的生意 最暴利的摆摊小吃
- 台南小吃手绘 台南小吃
- 武汉著名的小吃街在哪里 武汉十大最有名的小吃街排行榜
- 2千元的小本生意有辆串串香小吃车还可以用它干嘛? 2千元的小本生意
- 广东潮汕小吃大全
- 摆地摊小吃什么赚钱 摆地摊小吃