碱水和枧水是同一物质，无需调制 。枧水，也称碱水，或称食用枧水 ， 是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料 。碱水是以碳酸钾和碳酸钠作为主要成分 ， 再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故也称为枧水 。
【碱水怎么调成枧水】碱水和枧水是同一物质，无需调制 。碱水 ， 也称枧水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂 ， 是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料 。碱水是以碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同 ， 故也称为枧水 。
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