中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子、烙饼、烧饼等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以当作低筋面粉使用 。面粉按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉 。【中粉是什么粉】
中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子、烙饼、烧饼等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以当作低筋面粉使用 。面粉按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉 。
