蛏的炒法：
1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量 。
2、蛏子用清水冲洗干净， 再加盐吐泥沙 。
3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净， 再用小刀将蛏子中间的筋切断 。
4、起锅倒入底油， 姜蒜爆香， 再放入干辣椒煸炒， 接着倒入蛏子大火翻炒 。
5、烹入一勺料酒去腥提鲜 。
6、调入适量的酱油 。
7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开 。
8、出锅即可 。
蛏：
【蛏怎么炒好吃】蛏子， 帘蛤目竹蛏科软体动物 。 蛏子贝壳为长方形而两端纯圆， 长约4～8.5厘米， 壳顶靠近前方， 生长线显著， 两片贝壳相等， 壳面为黄绿色， 常有磨损破落而呈白色 。 其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中， 广布于中国南北沿海， 日本也有分布 。
