糖醋排骨用米醋还是陈醋
米醋是用大米酿造而成 ， 除了酸味还有一点甜味 ， 适合拿来做糖醋味的菜肴 ， 比如糖醋排骨、糖醋里脊等 ， 做出来的口感最佳 ， 酸味纯正 。 而陈醋的味道浓 ， 浓稠度高 ， 一般都用来做酸味比较重的菜肴 。
【糖醋排骨用米醋还是陈醋】米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。 据现有文字记载 ， 古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋 。 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上 。 米醋是一种用粮食制造的产品 ， 它的历史悠久 ， 是一种非常好的调味品 。 它含少量醋酸 ， 色泽玫瑰红色而透明 ， 香气纯正 ， 酸味醇和 ， 略带甜味 ， 适用于蘸食或炒菜 。
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