青豆是不是豌豆
青豆的个头要比豌豆的大， 豌豆相对更小 。 青豆是大豆的一种， 即黄豆的嫩果实， 种皮为青绿色的大豆 。 而豌豆属于小豆 。 青豆是种皮为青绿色的大豆 。 按其子叶的颜色， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。 茎粗壮， 密生灰色长硬毛 。 豌豆从色泽上分有青、黄两种， 干黄豌豆表皮发白， 形状因品种不同而有所不同， 大多为圆球形， 还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。
【青豆是不是豌豆】青豆中富含多种抗氧化成分， 还能消除炎症 。 青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。 这两种物质能够有效去除体内的自由基， 预防由自由基引起的疾病， 延缓身体衰老速度， 还有消炎、广谱抗菌的作用 。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。 2010年， 美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现， 血液中α-胡萝卜素的含量越高， 个体的寿命越长 。 β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂， 具有解毒作用， 能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
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