冻带鱼发黄是带鱼表面脂肪氧化的结果 。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色 。由此可见，带鱼发黄是鱼体变质的开始 。尽量不要买带黄色的鱼；如果买了 ， 要及时食用 。
【冻带鱼发黄是什么原因】冻带鱼发黄是带鱼表面脂肪氧化的结果 。带鱼是一种含脂肪较高的鱼 ， 当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色 。由此可见，带鱼发黄是鱼体变质的开始 。尽量不要买带黄色的鱼；如果买了 ， 要及时食用 。
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