1、大米在生长的过程中本身就带有虫卵 ， 而米面在加工过程中成虫被杀死，虫卵却没有被杀死 。虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫 ， 是因为虫卵的生长发育需要水分的参与，当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫 。2、运输和储藏过程 ， 被虫源污染 。失去稻壳和皮层保护的大米，很容易受到环境的污染 。
【为什么会有米虫】1、大米在生长的过程中本身就带有虫卵，而米面在加工过程中成虫被杀死，虫卵却没有被杀死 。虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫，是因为虫卵的生长发育需要水分的参与，当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫 。
2、运输和储藏过程 ， 被虫源污染 。失去稻壳和皮层保护的大米 ， 很容易受到环境的污染，所以农村很多人都会在太阳较好时，把大米拿出来暴晒，用来防虫驱虫 。
米虫：
米虫指大米里的蛀虫，学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一 。其主要寄主在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、等各种贮藏的谷物中，木地板的家庭出现的也较多 。米象属于鞘翅目，象虫科，又名米虫、谷牛 。是全变态昆虫，其一生经历为：卵→幼虫→蛹→成虫四个发育形态，是贮藏谷物的主要害虫，主要寄生在贮存 2~3 年的陈粮中，如玉米、水稻、小麦、高粱和面粉等谷物，其成虫啃食谷物颗粒，幼虫在谷物内部蛀食 。由于其生长繁殖速度很快，为害甚广，地理分布可以遍布全世界，而在我国，则主要分布在南方 。近年来米象为害较为严重 。
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