手擀面煮多久
手擀面煮15分钟 。手擀面大概需要15分钟左右的时间才能完全熟透,如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些,大概在20分钟左右 。手擀面是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等 。
手擀面煮15分钟 。手擀面大概需要15分钟左右的时间才能完全熟透 , 如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些,大概在20分钟左右 。手擀面是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等 。
制作窍门:
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面 , 使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;
【手擀面煮多久】2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替,使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁 , 过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用;
3、和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟 , 若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;
4、原则上擀面杖较长比较好用,擀面时要用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制 , 尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀,中途可以撒上少许面粉防粘 。
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