蛋黄中颜色为深黄色的 ， 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。 蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 ， 有1/3以上来自于这两种成分 ， 而且非常容易被人体吸收 。 因此对于正常的蛋 ， 蛋黄的颜色越黄 ， 对眼睛健康越有好处 。
专家建议 ， 在吃蛋的同时 ， 并多吃蔬菜水果 ， 这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛 。
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