铁观音是中国十大名茶之一，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，为乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，下面我们就来看一看安溪铁观音怎么样吧！
安溪铁观音的特征
1、外形：安溪铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除） 。
2、内质：安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味 。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。
3、叶底：安溪铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。
安溪铁观音的品种
1、正味型：分打青和正炒两种做法 。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青 。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩 。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。
2、酸香型：根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法 。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青 。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
3、韵香型：韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐 。
4、浓香型：传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著 。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点 。
安溪铁观音的功效
1、减缓衰老：常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的 。
2、抗癌作用：铁观音种的儿茶素具有很强的抗癌变活性 。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用 。
3、动脉硬化：铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值，咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用 。
4、防糖尿病：经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能防止糖尿病的发生，对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少或完全正常，对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低 。
5、健美作用：福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程 。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上 。
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