西米煮之前不要洗 ， 用水清洗西米会导致营养物质大量流失 ， 并且西米的食用口感会受到影响 。西米一般是即煮即食 ， 煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸 ， 再把西米倒入沸水中不停搅拌 ， 直到西米变为透明状即可 。
西米煮之前不要洗【西米煮之前要不要洗】
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西米煮之前不要洗 ， 因为西米是淀粉合成物 ， 用水清洗西米后 ， 会在清洗的过程中将西米溶掉 ， 西米的营养物质就会大量流失 ， 西米的品质和食用口感也会受到很大影响 。
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西米一般是即煮即食 ， 煮制的方法是先放入西米4～5倍的水煮沸 ， 再把西米倒入沸水中不停搅拌 ， 煮10～15分钟至西米变透明后 ， 就说明西米已经完全煮熟 ， 之后加入糖、椰浆、杂果等配料搅匀 ， 就可以食用 。
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西米还可以煮熟后备用 ， 按照上述的方法将西米煮至透明状 ， 或者是西米粒内层物任何乳白色圆点后 ， 保留西米和少量水在密封的容器内 ， 之后放在冰箱内冷冻保存 ， 可以将西米保存很长一段时间 。
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