和面粉的时候加少许盐和鸡蛋,可以让擀出的饺子皮有嚼劲更顺滑,还能让饺子在水煮过程中不容易坏皮 。
【饺子皮有嚼劲顺滑一般是加了什么 饺子皮有嚼劲顺滑是加了什么】
![饺子皮有嚼劲顺滑一般是加了什么 饺子皮有嚼劲顺滑是加了什么](http://img.yunnanlong.com/221220/144K21224-0.jpg)
饺子皮有嚼劲顺滑一般是加了什么
1、加盐
为啥在和面粉的时候要加少许盐呢?加盐的好处是会增加面粉的筋性,让饺皮更有嚼劲 。加盐的还有一个好处是可以防粘,避免饺子煮出来互相粘在一起 。
2、鸡蛋 。
一般在做面包的时候都会加鸡蛋,其实擀饺子皮的时候加鸡蛋也是可以的,还能让调出来的面有筋道更透明,让你的饺子白里还会透黄,增加食欲 。
![饺子皮有嚼劲顺滑一般是加了什么 饺子皮有嚼劲顺滑是加了什么](http://img.yunnanlong.com/221220/144K25600-1.jpg)
擀饺子皮的小技巧
1、一般饺子皮的面粉会选择普通面粉(指中筋面粉),也可以购买超市卖的那种专用饺子面粉 。
2、选择温水和面,在和面的过程顺带加5克左右的盐,另外再加鸡蛋,如果是和一斤面粉,可以加一个鸡蛋,若是两斤面粉,宜加两个鸡蛋 。
3、在和面的时候注意少量多次加水,掌握好水量,以免和面太硬或者太软 。
4、和面完成之后最好盖上湿毛巾,醒20-30分钟为宜 。
推荐阅读
- 凉皮的热量 凉皮的做法
- 自己晒的橘子皮有用吗
- 干桔子皮泡水喝去火吗
- 新鲜橘子皮煮水治咳嗽效果好吗
- 桔子煮着吃竟然有8个好处你知道吗
- 电解质水没有柠檬可以用橘子代替吗
- 桔子止咳化痰吗
- 10个字的简短祝福语有哪些 10个字的简短祝福语
- 厨房有小飞虫怎么办
- 凉皮和面没放盐怎么办