家里煎的牛排嚼不烂的原因可能是制作方法不对 ， 比如新鲜牛排没有进行排酸处理、煎时放较多油等会影响牛排口感 ， 煎制前没有使用松肉粉腌制牛排、煎制过程中总翻动等会导致牛排水分流失 。此外 ， 牛排的部位及质量也会影响其口感 。
家里煎牛排为什么嚼不烂
在家里烹制简单的牛排 ， 可以隔15秒就翻面 ， 使牛排表面持续高温 ， 同时内部温度也不会过高 ， 可以保存肉汁 。
【家里煎牛排为什么嚼不烂】 想要牛排软嫩 ， 若肉质本身不太好 ， 则最好用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或者嫩肉粉等进行腌制 ， 让牛排肉质软化 。
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