清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼(日本真鲈、花鲈) 750g小米辣2个 葱(绿色部分) 30g姜10g料酒2汤匙盐2调味匙生抽3调味匙糖0.5调味匙香油少许食用油30g纯净水2汤匙清蒸鲈鱼的做法
步骤1:鲈鱼去鳞去内脏清洗干净 , 在背部2边各划一刀 。 淋上料酒 , 抹点盐腌制30分钟
步骤2:葱洗净切细长丝泡冰水中 , 姜一半切丝 , 一般切片 , 小米辣切圈
步骤3:盘子里放几片姜
步骤4:放上腌制好的鲈鱼 , 鱼腹中放几片姜 , 表面放葱丝和姜丝
步骤5:水开后 , 蒸8分钟左右
步骤6:蒸制的过程中配个碗汁 , 生抽、糖、香油 , 纯净水混合均匀
步骤7:鱼蒸好后取出 , 倒掉蒸出的水 , 拿掉葱姜丝 , 重新放上葱姜丝 , 小米辣
步骤8:淋上料汁 , 油锅烧热至冒烟 , 热油浇到鱼身上即可
步骤9:成品
步骤10:成品
步骤11:成品
步骤12:成品
清蒸鲈鱼的烹饪技巧【清蒸鲈鱼的做法步骤】蒸的时间根据鱼的大小决定 , 蒸的时间太久鱼肉口感会太老的 , 建议不超过10分钟 。 水开后再蒸鱼 , 更能保持鱼的鲜美!
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