蒸馒头放碱面比较好,碱面和小苏打都可以用来醒发面团,但是使用小苏发面会有碳酸氢钠残留,蒸出来的馒头会有碱味,使用碱面则可以软化面粉的纤维,还能除去面团的酸味,使馒头更香甜、更松软 。
蒸馒头放碱面还是小苏打
![蒸馒头放碱面还是小苏打](http://img.yunnanlong.com/221221/224I522I-0.jpg)
碱面应该用温水化开,而且也应该二次醒面,这样蒸出来的馒头会比较香甜软糯 。
【蒸馒头放碱面还是小苏打】 碱面又叫苏打,主要成分是碳酸钠,使用碱面要适量,使用量不够,面团会发不起来,使用量过多容易使面团发黄 。
推荐阅读
- 为什么馒头蒸出来发黄馒头蒸出来发黄的原因有哪些
- 2023过年摆供用的馒头点红点吗
- 2023过年摆供摆几个馒头最好
- 水蒸蛋怎么做蒸几分钟 水蒸蛋要蒸几分钟
- 蒸汽拖把对实木地板有伤害吗
- 蒸汽拖把缺点
- 蒸汽拖把消毒有用吗?
- 蒸脸器的好处和坏处
- 汗蒸注意事项有哪些
- 蒸脸器和面膜使用顺序