琼脂是什么东西啊

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用 。
琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次 。其特点为:具有凝固性,稳定性 。能与一些物质形成络合物等物理化学性质 。可用作增稠剂 , 凝固剂,悬浮剂,乳化剂 , 保鲜剂和稳定剂 。
【琼脂是什么东西啊】广泛用于制造粒粒橙及各种饮料 。比如:果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝 , 羹类食品 , 凉拌食品等等 。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途 。但琼脂一般都是作为添加剂使用 。主要为增加液体粘稠度,且对身体有诸多好处 。但不易常吃多吃 。

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