醉排骨的做法步骤
醉排骨的用料蒜瓣2个醋1勺盐适量排骨250g土豆100g生抽1勺白糖适量番薯粉适量料酒半勺醉排骨的做法
步骤1：大土豆切块， 抓少量食盐腌制 。
步骤2：排骨洗净， 沥干水， 下适量食盐， 少量生抽， 半勺料酒， 腌制约20分钟 。
步骤3：腌制好排骨后， 下适量番薯粉， 清水抓匀， 挂上面糊 。
步骤4：锅中下宽油， 大火， 就是比较多的油， 油温5成热时， 下土豆炸， 油温5成热可以放一小块土豆测试， 土豆下去后四周立刻冒小泡时就是5成热了 。
步骤5：土豆炸到熟， 即可捞出， 可以用筷子戳一下， 容易穿过就可 。
步骤6：随即下排骨， 此时转中小火慢炸 。
步骤7：排骨慢慢变色， 变成金黄色捞出 。
步骤8：中小火转大火， 将油温升高， 下排骨复炸， 复炸， 再捞出备用， 排骨更香酥 。
步骤9：将蒜瓣切碎， 加入1勺生抽， 1勺陈醋， 适量白糖， 食盐， 调成酱汁 。
步骤10：将炸好的排骨与土豆， 混合蒜汁拌匀 。
步骤11：葱丝点缀， 开吃吧！
步骤12：酸甜可口， 蒜香十足， 超级下饭 。
醉排骨的烹饪技巧【醉排骨的做法步骤】难度系数低， 如果不用排骨， 用较瘦的五花肉， 一样也可以制作！
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